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Les poissons du lac
Vous êtes dans un environnement d’un lac Alpin dont les richesses poissonneuses sont souvent méconnues, même de la population locale, suisse ou française.

Le directeur des Fourneaux du Manège, Patrick Moleins, a été pêcheur professionnel sur le Léman pendant 18 ans et le chef de cuisine, Stéphane Clément prépare ses poissons depuis 15 ans en vous faisant découvrir les recettes de toutes les régions lémaniques.

Si la curiosité vous pousse à découvrir la saveur de ces produits exceptionnels du terroir genevois et lémanique, les Fourneaux du Manège vous proposeront une carte rare de poissons du Lac sous des préparations variées et bien sûr toujours découpés à votre table pour que vous n’ayez que le plaisir de la dégustation.

N’hésitez pas à demander à Patrick le choix des poissons frais du jour.

Bon regard sur le Léman et bon appétit….